수비드원리 썸네일형 리스트형 새로운 집콕 취미! 수비드의 원리 안녕하세요, 블로그 지기입니다. 야외 활동이 꺼려지는 요즘, 집에서 어떻게 시간을 보내야 할지 잘 모르시겠다고요? 천 번 저어 만드는 달고나 커피부터 오믈렛까지! 코로나19로 집에 있는 시간이 많아지면서 이것저것 안 해본 것이 없는 것 같은데요. 오늘은 집에서의 지루함을 달래주는 새로운 집콕 취미! 느림의 미학을 담은 수비드 요리에 숨은 과학에 대해 알려드리겠습니다. 01 느림의 味학, 수비드 요리란? 집에 있는 시간이 길어지다 보니 하루 24시간이 참 길게 느껴지는 것 같은데요. 자칫 지루할 수 있는 시간, 수비드(sous vide) 요리를 하기엔 제격인 때이기도 하죠. 수비드는 진공으로 밀봉된 봉지에 식재료를 담아 정확한 물 온도를 유지한 채 오랜 시간에 걸쳐 조리하는 요리법입니다. 조리시간이 많게는.. 더보기 이전 1 다음
