본문 바로가기

ChemiLOG

고기는 불맛? 마이야르 반응으로 더 맛있는 삽겹살 데이! 안녕하세요, 한화토탈 블로그 지기입니다. 내일은 3월 3일, 3이 두 번 겹치는 삼겹살 데이인데요. 우리 양돈 논가를 돕기 위해 삼겹살을 먹는 날이죠. 맛있는 고기를 먹으려면, 고기의 질도 좋아야 하지만 적당한 불도 중요한데요. 오늘은 고기를 구울 때 꼭 알아둬야 할, 마이야르 반응(Maillard Reaction)에 대해 알아보겠습니다! 01 불맛 나는 고기를 위해, 고기 잘 굽는 법! 고기를 구워주는 고깃집에 가면, 고기를 굽기 전 온도계로 불판을 체크하는 모습을 간혹 볼 수 있는데요. 이는 고기를 구울 때 일어나는 ‘마이야르 반응(Maillard reaction)’이 잘 일어나는 최적의 온도를 맞추기 위해서입니다. 요리에 관심이 많은 분들이라면 ‘마이야르 반응’에 대해 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다... 더보기
탄소중립? 석유화학은 이렇게 준비합니다! 안녕하세요. 한화토탈 블로그 지기입니다. 지난해 말, 정부의 2050 탄소중립 추진전략이 발표된 후, 산업계에서는 온실 가스를 감축하기 위한 움직임이 이어지고 있습니다. 우리나라 전체 온실 가스 배출의 약 60%를 산업부문이 차지하고 있는데요. 오늘은 2050년 탄소중립이라는 목표를 이루기 위한 석유화학 업계의 노력을 함께 알아보고자 합니다. 01 ‘탄소중립’ 시대, 난관에 둘러싸인 우리 산업계 사실, 우리나라는 석유화학, 철강, 반도체와 자동차 등 에너지 집약 산업이 경제를 지탱하고 있어 탄소중립에 관해서는 세계 어느 나라보다 불리한 환경에 처해 있습니다. 신재생에너지 발전을 늘려 화석 에너지를 대체하기에는 국토가 좁아 대규모 태양광 발전소를 건설할 사막도, 해상 풍력 발전 단지를 지을 해안도 부족하죠.. 더보기
지금은 미세먼지 주의보! 공기청정기 그것이 알고 싶다! 조금씩 포근해지는 날씨에 설레는 요즘인데요. 하지만, 봄철엔 미세먼지와 황사도 함께 찾아옵니다. 황사와 미세먼지 때문에 마음 놓고 실내 환기를 시키기도 어려워지고 있는데요. 호흡기 건강 우려 때문에 요즘 가정에서는 공기청정기가 TV, 세탁기만큼 필수 가전이 되었다고 하죠! 오늘은, 미세먼지를 걸러 쾌적하고 깨끗한 실내 공기를 만드는 공기청정기의 원리와 소재에 대해 알아보도록 하겠습니다! 01 머리카락의 30분의 1 크기인 미세먼지 미세먼지는 대기 중 떠다니는 미세물질입니다. 지름이 10㎛(마이크로 미터)보다 작고, 2.5㎛보다 큰 입자를 미세먼지라고 부르며 지름이 2.5 ㎛ 이하의 입자는 초미세먼지라고 합니다. 미세입자는 너무 작기 때문에 눈에 보이지도 않죠. 머리카락의 30분의 1에서 20분의 1 크기.. 더보기
정수기 원리로 노벨상을 받았다? 반트호프의 법칙 안녕하세요, 한화토탈 블로그 지기입니다. 우리의 일상에서 없어서는 안 되는 소중한 물! 깨끗한 물을 필요할 때 언제든 마시고, 사용할 수 있다는 건 사실 큰 축복인데요. 우리가 일상 속에서 매일같이 사용하는 안전한 물은 어떻게 만들어질까요? 오늘은 깨끗하고 안전한 물을 만들기 위해 사용되는 과학 원리, 삼투압과 반트호프의 법칙에 대해 알아보겠습니다! 01 주변에서 볼 수 있는 삼투압 정수기의 원리를 알아보기 전, 우선 삼투 현상에 대해 알아야 하는데요. 삼투 현상은 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 현상입니다. 목욕탕에서 나왔을 때 손가락을 보면 주름이 생겨 있던 경험들 다들 해보셨을 텐데요. 사람의 체액은 목욕탕의 물의 농도보다 높아, 몸 밖의 물이 우리 몸으로 들어오면서 붓게 돼 주름이 생기는 거죠. .. 더보기
아름다운 밤을 수놓는 불꽃놀이의 화학 민족의 명절인 설날 잘 보내셨나요? 음력 1월 1일은 우리나라 외에도 여러 동아시아 국가들이 중요한 명절로 보내고 있는데요. 대표적으로 중국에서는 춘절을 맞아 새해 소원을 빌고, 귀신을 쫓아 액운을 막기 위해 불꽃놀이를 즐기는 풍습이 있습니다. 코로나 이전, 홍콩 등지에서는 춘절 불꽃놀이를 보기 위해 수많은 관광객이 모이기도 했죠. 코로나 이후 다시 모일 날을 상상하면서, 오늘은 까만 밤하늘을 도화지 삼아 형형색색 그림을 그려 내는 불꽃놀이에 숨겨진 재미있는 화학 이야기를 해보려고 합니다. 01 불꽃놀이의 필수품, 흑색화약 하늘 높이 올라가 펑펑 소리를 내며 터지는 불꽃들. 이 불꽃을 볼 수 있는 것은 질산칼륨(KNO₃), 황(S), 그리고 숯(C)이 일정한 비율로 혼합되어 있는 흑색화약 때문입니다. 흑.. 더보기
더 먼 곳을 더 가깝게! 스마트폰 카메라 렌즈 원재료, 레진 안녕하세요, 한화토탈 블로그 지기입니다. 전자기기에 관심 많은 분들이라면 연초에 놓칠 수 없는 이벤트가 있는데요. 바로 세상 모든 첨단 기기가 모이는 행사인 CES입니다! 올해 CES 2021은 코로나19로 인해 온라인으로 개최됐는데요. 드론부터 TV, 스마트폰 등 여러 전자기기 신제품이 CES 2021에서 최초공개돼 주목을 받았습니다. 우리에게 친숙한 스마트폰의 변화를 살펴보면, 고배율 광학 줌이 가능한 카메라를 탑재한 모델이 점점 늘어나고 있는데요. 오늘은 스마트폰 카메라의 줌 기술 발전을 살펴보고, 스마트폰 카메라 렌즈 원재료인 레진(resin)에 대해서도 알아보겠습니다. 01 스마트폰 카메라 줌 기능의 변천사 스마트폰 등 디지털 기기의 카메라 기술 중에서 줌 기술은 카메라의 성능에 큰 영향을 미치.. 더보기
정성 가득! 설날 음식 조리에 쓰이는주방의 석유화학·고분자 소재들! 다가오는 설 명절에 빼놓을 수 없는 곳이 있죠? 바로 주방인데요. 차례상에 올라가는 전, 나물 등 제사 음식이 탄생하는 곳이자 설날에 챙겨 먹는 떡국 등 다양한 재료들로 맛있는 요리를 만들어내는 곳인 주방! 오늘은 설날 명절을 맞아 주방 안에 숨어있는 석유화학·고분자 소재를 알아볼까요? 01 음식을 눌어붙지 않게 하는, 프라이팬 설날 하면 빼놓을 수 없는 음식, 전을 부치려면 프라이팬이 필수인데요! 면 전체에 열이 고르게 퍼지는 프라이팬에서 손잡이만큼은 잘 뜨거워지지 않으면서, 열에도 강한 소재여야 하겠죠. 프라이팬에 사용되는 손잡이는 베이클라이트(bakelite)라는 소재로 만들어지는데요. 페놀과 포름알데히드를 반응시켜 얻은 최초의 인공 플라스틱이라고 합니다. 이 중 페놀은 석유화학 공정에서 얻을 수 .. 더보기
냉각수? 부동액? 계절 따라 이름이 바뀌는 자동차 냉각수! 안녕하세요, 한화토탈 블로그 지기입니다. 한 풀 꺾였던 추위가 다시금 찾아오고 있는 요즈음인데요. 내일 입춘이 지나면 머지 않아 곧 봄을 맞이할 준비를 해야 할 것 같습니다. 이번 겨울에는 북극발 한파로 눈도 많이 오고 기온도 갑자기 많이 추워졌는데요. 오늘은 겨울철 자동차 엔진을 관리하는 데 중요한 부동액과 냉각수에 대해 알아보겠습니다! 01 자동차 엔진의 열을 식혀주는 냉각수 자동차 엔진은 연료를 연소하면서 차를 움직이는 동력을 얻는데요. 이 연소 과정에서 열을 낮추기 위해 냉각수가 사용되고 있습니다. 만약, 엔진의 열이 충분히 낮춰지지 않으면 엔진 과열 현상인 ‘오버히트(overheat)’가 발생하게 되는데요. 엔진에 심각한 손상을 입을 수 있답니다. 냉각수는 워터펌프를 통해 엔진으로 들어가, 실린.. 더보기

티스토리툴바